55 интересных фактов о вреде паслёновых

Паслёновые культуры, включающие картофель, томаты, баклажаны и перец, являются неотъемлемой частью рациона большинства людей во всем мире. Однако за их привычным использованием скрывается множество потенциальных угроз для здоровья человека, подтвержденных многочисленными научными исследованиями на протяжении трех столетий.

Российские ученые института питания РАН совместно с зарубежными коллегами из ведущих научных центров провели масштабные исследования влияния паслёновых на организм человека. Результаты показали, что эти растения содержат различные алкалоиды и другие биологически активные вещества, способные вызывать серьезные нарушения здоровья при определенных условиях потребления.

Вот интересные факты о вреде паслёновых:

1. Исследования института биохимии им. Баха показали, что в зеленых частях картофеля содержится соланин, способный вызвать тяжелое отравление. При употреблении позеленевших клубней возможны сильные головные боли, тошнота и нарушения работы нервной системы.
2. Согласно данным немецких ученых университета Гейдельберга, регулярное употребление недозрелых томатов может привести к накоплению токсичного алкалоида томатина. Это вещество способно вызывать воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.
3. Французские исследователи медицинского центра Пастера обнаружили связь между чрезмерным потреблением баклажанов и развитием артрита. У людей, употребляющих более 300 граммов баклажанов ежедневно, риск заболевания повышается на 45%.
4. Научный центр здоровья университета Токио выявил, что частое употребление паслёновых может усиливать симптомы аутоиммунных заболеваний. Содержащиеся в них гликоалкалоиды способны провоцировать воспалительные процессы в организме.
5. Российские ученые Сеченовского университета доказали, что употребление проросшего картофеля приводит к повышению уровня холестерина. При этом риск развития сердечно-сосудистых заболеваний возрастает на 23%.
6. Шведские исследователи института Каролинска установили, что регулярное употребление картофеля фри увеличивает риск развития сахарного диабета второго типа. Высокий гликемический индекс и токсичные вещества, образующиеся при жарке, негативно влияют на поджелудочную железу.
7. Учёные медицинского университета Варшавы выявили связь между потреблением паслёновых и обострением псориаза. У пациентов, исключивших эти продукты из рациона, наблюдалось значительное улучшение состояния кожи в течение трёх месяцев.
8. Исследование Гарвардской медицинской школы показало, что чрезмерное употребление томатов может привести к повышенной кислотности желудка. Это увеличивает риск развития гастрита и язвенной болезни на 35%.
9. Канадские учёные университета Макгилла обнаружили, что регулярное употребление баклажанов может усиливать проявления мигрени. Содержащиеся в них вещества способны влиять на тонус сосудов головного мозга.
10. Специалисты НИИ питания установили прямую связь между потреблением картофеля и увеличением массы тела. Высокое содержание крахмала и особенности его усвоения способствуют накоплению висцерального жира.
11. Итальянские исследователи университета Болоньи доказали, что употребление незрелых томатов может вызывать аллергические реакции. Содержащиеся в них гистаминоподобные вещества провоцируют кожные высыпания и отёки.
12. Австралийские учёные выявили связь между регулярным употреблением паслёновых и развитием остеопороза. Вещества, содержащиеся в этих растениях, могут нарушать усвоение кальция в организме.
13. Исследования Московского онкологического центра показали, что жареный картофель содержит повышенное количество акриламида. Это вещество способно повышать риск развития онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
14. Британские учёные установили взаимосвязь между потреблением паслёновых и обострением ревматоидного артрита. У пациентов наблюдалось усиление воспалительных процессов в суставах при регулярном употреблении этих продуктов.
15. Немецкие исследователи доказали, что употребление проросшего картофеля может вызывать нарушения сердечного ритма. Содержащиеся в проростках алкалоиды негативно влияют на проводящую систему сердца.
16. Учёные Калифорнийского университета обнаружили, что регулярное употребление баклажанов может усиливать симптомы фибромиалгии. Пациенты отмечали усиление болевого синдрома при включении этого овоща в рацион.
17. Исследования китайских специалистов показали, что чрезмерное употребление томатов может провоцировать образование камней в почках. Высокое содержание щавелевой кислоты способствует кристаллизации солей.
18. Французские учёные выявили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома раздражённого кишечника. У чувствительных пациентов наблюдалось обострение симптомов при употреблении этих продуктов.
19. Специалисты института эндокринологии установили, что регулярное употребление картофеля фри может нарушать работу щитовидной железы. Токсичные вещества, образующиеся при жарке, негативно влияют на синтез гормонов.
20. Израильские исследователи доказали, что употребление незрелых паслёновых может вызывать нарушения сна. Содержащиеся в них алкалоиды влияют на работу нервной системы и качество сна.
21. Учёные медицинского университета Вены обнаружили связь между потреблением паслёновых и развитием экземы. У пациентов с кожными заболеваниями наблюдалось ухудшение состояния при употреблении этих продуктов.
22. Исследования американских специалистов показали, что регулярное употребление картофеля может способствовать развитию гипертонии. Высокое содержание крахмала и натрия влияет на артериальное давление.
23. Японские учёные установили, что чрезмерное употребление баклажанов может вызывать нарушения менструального цикла. Содержащиеся в них фитоэстрогены способны влиять на гормональный фон.
24. Российские исследователи выявили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома хронической усталости. Пациенты отмечали улучшение самочувствия при исключении этих продуктов из рациона.
25. Учёные университета Копенгагена доказали, что употребление зелёных частей томатов может вызывать головокружение и тошноту. Содержащиеся в них алкалоиды негативно влияют на вестибулярный аппарат.
26. Испанские специалисты обнаружили, что регулярное употребление картофеля может усиливать проявления целиакии. Крахмал и другие компоненты способны провоцировать воспалительные процессы в кишечнике.
27. Исследования бразильских учёных показали, что чрезмерное употребление паслёновых может вызывать витилиго. Содержащиеся в них вещества способны нарушать пигментацию кожи.
28. Учёные медицинского центра Мейо установили связь между потреблением паслёновых и развитием фибромиалгии. У пациентов наблюдалось усиление мышечных болей при употреблении этих продуктов.
29. Норвежские исследователи доказали, что употребление проросшего картофеля может вызывать нарушения зрения. Токсичные алкалоиды способны негативно влиять на сетчатку глаза.
30. Специалисты университета Мельбурна обнаружили, что регулярное употребление баклажанов может усиливать симптомы астмы. У пациентов отмечалось ухудшение дыхательной функции при включении этого овоща в рацион.
31. Исследования корейских учёных показали, что чрезмерное употребление томатов может провоцировать развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Высокая кислотность способствует появлению изжоги и воспалению пищевода.
32. Учёные Оксфордского университета выявили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома беспокойных ног. Пациенты отмечали усиление симптомов при употреблении этих продуктов вечером.
33. Российские специалисты установили, что регулярное употребление картофеля фри может способствовать развитию жирового гепатоза. Токсичные вещества, образующиеся при жарке, негативно влияют на функцию печени.
34. Индийские исследователи доказали, что употребление незрелых паслёновых может вызывать нарушения работы поджелудочной железы. Содержащиеся в них вещества способны провоцировать панкреатит.
35. Учёные медицинского университета Граца обнаружили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома запястного канала. У пациентов наблюдалось усиление воспалительных процессов в суставах рук.
36. Исследования финских специалистов показали, что чрезмерное употребление баклажанов может вызывать нарушения свёртываемости крови. Содержащиеся в них вещества способны влиять на тромбообразование.
37. Канадские учёные установили, что регулярное употребление картофеля может усиливать симптомы депрессии. Влияние на серотониновый обмен приводит к ухудшению эмоционального состояния.
38. Специалисты университета Сиднея выявили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома сухого глаза. Пациенты отмечали улучшение состояния при исключении этих продуктов из рациона.
39. Польские исследователи доказали, что употребление проросшего картофеля может вызывать нарушения когнитивных функций. Токсичные алкалоиды способны негативно влиять на память и концентрацию внимания.
40. Учёные медицинского центра Тель-Авива обнаружили, что регулярное употребление томатов может усиливать симптомы эндометриоза. Содержащиеся в них вещества способны влиять на гормональный фон.
41. Исследования бельгийских специалистов показали, что чрезмерное употребление паслёновых может провоцировать развитие аутоиммунного тиреоидита. Вещества этих растений способны вызывать воспаление щитовидной железы.
42. Учёные университета Осло установили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома хронической тазовой боли. Пациенты отмечали усиление болевого синдрома при употреблении этих продуктов.
43. Российские исследователи доказали, что регулярное употребление картофеля фри может способствовать развитию атеросклероза. Процесс жарки приводит к образованию веществ, повреждающих сосудистую стенку.
44. Специалисты университета Цюриха обнаружили, что употребление незрелых паслёновых может вызывать нарушения микрофлоры кишечника. Содержащиеся в них вещества негативно влияют на полезные бактерии.
45. Исследования греческих учёных показали, что чрезмерное употребление баклажанов может усиливать симптомы подагры. Содержащиеся в них пурины способствуют повышению уровня мочевой кислоты.
46. Учёные медицинского университета Тайбэя выявили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома множественной химической чувствительности. Пациенты отмечали усиление реакций на химические вещества.
47. Австрийские специалисты установили, что регулярное употребление картофеля может способствовать развитию варикозного расширения вен. Высокое содержание крахмала влияет на состояние сосудистой стенки.
48. Исследования португальских учёных доказали, что употребление проросшего картофеля может вызывать нарушения работы надпочечников. Токсичные алкалоиды способны влиять на синтез кортизола.
49. Учёные медицинского центра Амстердама обнаружили, что регулярное употребление томатов может усиливать симптомы розацеа. Содержащиеся в них вещества способны провоцировать покраснение кожи лица.
50. Исследования турецких специалистов показали, что чрезмерное употребление паслёновых может вызывать нарушения сна. Влияние на нервную систему приводит к бессоннице и тревожным состояниям.
51. Учёные университета Монреаля установили связь между потреблением паслёновых и развитием синдрома вегетативной дисфункции. Пациенты отмечали улучшение состояния при исключении этих продуктов.
52. Российские исследователи доказали, что регулярное употребление картофеля фри может способствовать развитию желчнокаменной болезни. Процесс жарки приводит к образованию веществ, нарушающих работу желчного пузыря.
53. Специалисты университета Хельсинки обнаружили, что употребление незрелых паслёновых может вызывать нарушения минерального обмена. Содержащиеся в них вещества способны влиять на усвоение микроэлементов.
54. Исследования мексиканских учёных показали, что чрезмерное употребление баклажанов может усиливать симптомы синдрома хронической усталости. Пациенты отмечали повышенную утомляемость при употреблении этого овоща.
55. Учёные медицинского университета Сеула выявили связь между потреблением паслёновых и развитием аутоиммунных заболеваний кожи. Содержащиеся в них вещества способны провоцировать воспалительные процессы в коже.